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高野豆腐とひじきコンニャク
by テルーニママ
作り置き副菜
コツ、ポイント
それぞれの美味しさを高野豆腐に閉じ込めました! 地味な食材ですが、人参と枝豆で彩りアップさせました!
材料
(4人分)
ひじき
大さじ3
高野豆腐
4枚
つきコンニャク
1袋
人参
1/2本
ごま油
小さじ1
豚ひき肉
100g
水
400cc
蜂蜜
大さじ1
酒
大さじ1
みりん
大さじ1
塩
小さじ1/3
あごだしのもと
大さじ1
めんつゆ
大さじ1
このレシピの生い立ち
栄養価の高い高野豆腐と貧血予防のひじき、便秘予防のコンニャクを入れ、栄養満点の副菜にしました!
1.
ひじきはたっぷりの水で戻す
2.
高野豆腐は水に1分入れ、サイコロ状にカットして絞る
3.
コンニャクは水をひたひたに入れて、火にかけアク抜きし、ザルにあける
4.
人参は細切りする
5.
鍋にごま油を入れ、豚ひき肉、ひじき、人参、コンニャクを炒める。
6.
だし汁(あごだし)と蜂蜜、酒、みりん、めんつゆを入れかき混ぜ、高野豆腐を入れる。
7.
落とし蓋をして、汁気がなくなるまで煮て、高野豆腐に味が染みていたら火を止める。
8.
むき枝豆(冷凍可)を入れできあがり(味が足りない場合は塩で調整する)
https://cookpad.com/recipe/5998576
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