文字サイズ:
小
中
大
印刷する
チョンガキムチ(覚書き)
by ecobeer
Ummaのレシピの覚書き。
コツ、ポイント
1チョンガキムチ, 2春白菜きむち, 3芥子菜キムチを一気に作ったので1/3が分量のキーワード。
材料
(3家族分)
チョンガ大根
たくさん
塩
適量
*にんにく
3かけ
*生姜
1/3かけ
*ナンプラー
2tbs
*玉ねぎ
中1/2の1/3
*梨
大1/4の1/3
コチュカル
3tbs
細ネギ
3本
ごま
適量
このレシピの生い立ち
妊娠糖尿病対策でno sugar, low saltで作ってくれたヘルシーキムチのレシピ。
1.
4,5回水を変えながらきれいに洗う。大きい大根は染み込みやすいよう縦に切って細くする。
2.
塩をまぶして満遍なく揉むこむ。そのまま1時間以上放置。
3.
*の材料、にんにく、生姜、ナンプラー、玉ねぎ、梨をミキサーにかけてヤンニョムをつくる。
4.
水を切った大根に、3のヤンニョム、細ネギ、コチュカル、ごまを加えて揉み込む。お好みで岩塩を加えて塩気を調整する。
5.
タッパーに移してギュッと詰め込む。室温で2日間発酵、冷蔵庫で1週間ほど熟成させて食べ頃を待つ。
https://cookpad.com/recipe/5998629
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.