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豆腐のふわとろ卵とじ丼
by 包丁人たか平
豆腐をふわとろ卵でとじた丼です。 ご飯がすすみます。
コツ、ポイント
1、卵をよくかき混ぜます。 2、あとから卵を入れるので、割り下の味は濃い目で。 3、卵の表面が半熟状態になったら火を止めます。
材料
(2人分)
豆腐(絹でも木綿でも)
適量
卵
3個
玉ねぎ
1/2個
砂糖
小さじ1
醤油
適量
ご飯
適量
■
割り下
めんつゆ(濃縮タイプ)
大さじ5
水
大さじ3
みりん
大さじ2
このレシピの生い立ち
豆腐を使った料理を考えているときに、卵でとじれば美味しそうだと作ってみました。
1.
豆腐を食べやすい大きさに切る。 玉ねぎをスライス。 器に卵を割り入れ、砂糖に醤油を少々入れてよくかき混ぜる。
2.
フライパンに■割り下の材料を入れ弱火。 玉ねぎを入れる。 玉ねぎが透明になったら豆腐を入れ醤油をまわしかける。
3.
器の卵をまわしかける。 卵の表面が半熟になったら火を止める。 丼にご飯を盛り、フライパンの中身をのせる。
https://cookpad.com/recipe/5998891
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