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阿波とん豚の烏龍茶煮
by 阿波ふうど☆徳島県
やわらかくジューシーな徳島県の最高級ブランド豚,「阿波とん豚」を楽しめるレシピです。
コツ、ポイント
「阿波とん豚」は,イノシシの美味しい肉質特徴を受け継ぐ,全くあたらしい高級ブランド豚です。 肉のやわらかさとジューシーさが一般銘柄豚より優れています。 サシ(脂肪交雑)が多く入り,その脂は口の中で融けやすく,なめらかな品質です。
材料
(2人分)
豚ロース(ブロック肉)
400g
烏龍茶
適量
ゆで卵
2個
●濃口醤油
50cc
●酒
25cc
●みりん
25cc
おろし生姜
小さじ1
このレシピの生い立ち
徳島の美味しいものを紹介するフリーペーパー“AWA FOOD mini PRESS vol.1”に掲載しているレシピです。
1.
鍋に豚肉がかぶるぐらいの烏龍茶を入れて沸かし,豚肉を入れて弱火でじっくり25分程煮込む。
2.
ビニール袋などに●を入れ,①の肉とゆで卵を入れて冷蔵庫で一晩なじませる。
3.
軽く電子レンジで温めなおし,好みの厚さにスライスして皿に盛り付ける。
https://cookpad.com/recipe/5998951
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