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豆乳チーズのかぼちゃサラダ・ベジタリアン
by けりーchan
チーズがたべたくなったら♪ 即席のヴィーガンカッテージチーズ。 ベーグルにはさんでもおいしいよ☆
コツ、ポイント
豆乳は煮立たせない。分離してしまうので。 水切りはあせらずに~。 ほかにもいろいろいれてみてください。 我が家では子供がいるので胡椒は使いませんが、ナッツ類を粉にして入れるとこくが出てよりチーズ風です!
材料
豆乳
1カップ
かぼちゃ
適量(8分の1くらい)
きゅうり
半分~1本
レモン汁
大匙1
自然塩or岩塩
少々
このレシピの生い立ち
デコさんのお弁当レシピなど参考にしてつくりました~。 かぼちゃでこくをだしたらよりおいしくなりました~。
1.
かぼちゃはゆでるか蒸しておきます。 きゅうりは切っておきます。薄い輪切りにしてできれば塩もみしておくとよいです。
2.
ヴィーガンカッテージチーズをつくります。 豆乳を小鍋に入れ火にかけ、60度くらいで止めてレモン汁を入れ、混ぜます。
3.
2を、コーヒーフィルターなどでこします。少しおいておくと水切りがよくできます。水切りしたら塩を入れ混ぜます。
4.
きゅうり、かぼちゃと、3のチーズを和えます。 胡椒やハーブをまぜてもOKです。
https://cookpad.com/recipe/599896
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