寒い日に食べたくなるポトフ。塩豚を使うと美味しくカンタンにできます。大きめにカットしたゴロゴロ野菜で心も体も大満足♪
コツ、ポイント
お好みで塩豚の塩加減は調整します。煮込み料理なので少し濃い目でも良いと思います。野菜の味を大切にしたいので薄めの味付けにしています。
このレシピの生い立ち
よく作る塩豚を使い、ポトフを作ってみました。
2.
密閉袋に入れ冷蔵庫で半日以上(一晩くらいが理想)寝かせます。
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では、ポトフに取り掛かります!
今回は4種類のこちらの野菜をチョイスしました。(お好みの野菜なんでもok)
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そしてお肉は塩麹をまぶし寝かせていたロース塊肉、煮込む際のブーケガルニのハーブはこちら。
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今回は、パセリの茎、タイム、ローリエ、ローズマリーをチョイスし(こちらもお好みのハーブ数種でok)タコ糸で縛ります。
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野菜はお好みの大きさにカットし、お肉は1.5-2cm厚さにカットします。
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鍋にAを入れ、6の肉と5のブーケガルニを入れ煮立たせます。
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次ににんじんと玉ねぎを入れ15分煮込みます。
11.
芽キャベツとじゃがいもを入れ更に15分煮込みます。
https://cookpad.com/recipe/5999048
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