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ご飯が進む濃いめの唐揚げ
by xxまぁやxx
味が濃い目の唐揚げで、ご飯に合う唐揚げです。
コツ、ポイント
•最初に塩と砂糖を溶かした水に漬けることで、お肉が柔らかくなります。 •2度上げでサクサクふわふわで失敗しません。
材料
(2人分)
鶏もも肉
300g
a 水
50cc
a 塩、砂糖
1g
b 醤油
大さじ1と1/2
b 酒
大さじ1
b にんにくすり下ろし
小さじ1
b 生姜すり下ろし
小さじ1
b 味の素
数振り
b 味覇
小さじ1
卵
1個
小麦粉
大さじ1と1/2
片栗粉
大さじ1と1/2
このレシピの生い立ち
旦那が唐揚げが大好きで、ようやく納得できる唐揚げができました。
1.
鶏肉を一口大に切る。 鶏肉をaに漬け込み、15分~1時間置く。
2.
①の水気をキッチンペーパーで拭き取る。 ボウルにbを入れよく混ぜ、鶏肉を加え揉み込む。 1時間以上置く。
3.
次に溶きほぐした卵を入れて揉み込む。
4.
③に小麦粉と片栗粉を入れ混ぜる。
5.
170度の油で揚げる。
6.
揚げ色が薄茶になったら、1度上げる。 3分ぐらい置く。
7.
油の温度を180度に上げ、もう1度揚げる。およそ1分ぐらい。
8.
油を切ってお皿に盛り付ければ完成
https://cookpad.com/recipe/5999119
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