春巻きは好きな物を入れて揚げると美味しいですよね。家の春巻きは具材がタップリ入り美味しいですね。
コツ、ポイント
春巻きは小麦粉の水溶きを回りに塗ってしっかり包む。低め約160度位から温度を徐々に上げてゆっくり揚げる。
このレシピの生い立ち
以前見たレシピが美味しかったので作ってます。
1.
豚肉は千切りにしてA出て下味をつける。干ししいたけは水でに戻して筍・ピーマン・セロリ・人参を千切りにします。
2.
Bを混ぜとく。中華鍋に油を熱し椎茸を香りが出るまで炒め、豚肉を加え火が通ったら筍・人参・セロリ・ピーマンを加え炒める。
3.
2)にCの調味料を加えて炒め合わせBの水溶き片栗粉で全体にとろみをつけて冷ましておく。
4.
春巻きの皮を一枚広げて3)のあんを細ながくのせて1巻きして端に水溶き小麦粉を塗って包みしっかり巻いてとめる。
5.
鍋に油を入れて細かい泡が出てきたら春巻きを160度位から入れ少ずつ温度を上げてこんがりと色ずくまで揚げる。
https://cookpad.com/recipe/5999301
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