材料
(4人前)
コーヒー
50cc(濃い目にいれたインスタントコーヒー)
1.
カラメルを作る
小鍋に砂糖とレモン汁をいれて混ぜ、弱火にかけてあめ色になるまで火を通す。濃いあめ色になったらお湯を加えてサッと混ぜ、火からおろし型に流しいれて、冷蔵庫で冷ます。
2.
カスタードを作る。ボウルに卵を割りほぐし、さましたコーヒーを加えてまぜる。
3.
鍋に牛乳と生クリームと砂糖を入れて火にかけて、混ぜながら沸騰直前まで温める。
4.
②に③を少しずつ加えて混ぜ、こす。①の型に静かに流し入れる。
5.
オーブンの天板に型をのせ、お湯をはる。150度に温めたオーブンで約1時間焼く。竹串をさしても何もついてこなくなったら出来上がり!!。
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