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スキムミルクdeカッテージチーズ
by まほねぇ
スキムミルクでも美味しいカッテージチーズが作れますღ^^*
コツ、ポイント
◎酢を加えてからは混ぜすぎずに放置。分離するのを待ちましょう^^
材料
(150g~200g (出来上がり量))
スキムミルク
100g
熱湯
300ml
水
200ml
酢
大さじ2
このレシピの生い立ち
牛乳でカッテージチーズが作れるのならスキムミルクでも?…美味しいカッテージチーズができました^^*
1.
三角コーナーor排水溝用の水切りネットをかぶせたザルと大きなボールを用意しておく。
2.
①スキムミルクをボールに入れる。 ②分量の熱湯と水を合わせる。 ※適温(70℃くらい)になります。
3.
スキムミルクに適温のお湯を入れ混ぜ合わせる。 ※すぐに溶けます。
4.
『3』に酢を加え、さっと混ぜて少し放置する。 ※写真の様に分離してくるまで。
5.
『1』のザルに分離した『4』を流し入れ、こす。 ※カッテージチーズとホエー(乳清)にわける。
6.
かるく絞ったら出来上がり^^
7.
ホエーは栄養分が豊富なので捨てるのは勿体ないです。すぐに使わない場合は冷凍保存がお勧めღ煮込み料理に使ったり、カレーを作る時の水の変わりにしたり、ホエーでご飯を炊いても美味しいです^^
https://cookpad.com/recipe/600032
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