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まぐろと長ねぎの揚げ煮・保育園給食
by 日野市立保育園給食
揚げた魚が甘辛のたれで美味しい!
コツ、ポイント
魚はかじきまぐろ、めかじき、タラなどで作れますが、骨に注意してください。 具材は他の野菜類でもいいでしょう。 揚げてあるので、油のコクで美味しいです。
材料
(4人分)
かじきまぐろ角切
200g
しょうが汁
4g
酒
2g
しょうゆ
2g
かたくり粉
16g
揚げ油
適量
長ネギ
100g
揚げ油
適量
こんにゃく
80g
にんじん
80g
砂糖(三温糖)
8g
しょうゆ
10g
本みりん
8g
酒
4g
だし汁
40g
このレシピの生い立ち
魚料理のひとつです。 子どもたちに人気です。お肉?お魚?と言いながらよく食べています。
1.
魚を角切りにし、下味をつけておく
2.
ねぎは1センチ程度のぶつ切りにする
3.
こんにゃく、にんじんは食べやすい大きさに切り、調味料で煮る
4.
揚げ油を熱し、ねぎを素揚げする
5.
魚にかたくり粉をまぶし付け、揚げる
6.
全てを混ぜ合わせて出来上がり
https://cookpad.com/recipe/6000530
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