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おからとひじきの炒め煮
by フォーラル管理栄養士
更年期が気になる方にもオススメ♪ *フォーラル薬局管理栄養士レシピ*
コツ、ポイント
おからでイソフラボン、ひじきでカルシウム、 しいたけでビタミンD を摂取できます。
材料
(1人分)
干ししいたけ
1/2枚
人参
20g
油
小さじ1/2
ひじき(水煮缶)
20g
おから
50g
白ゴマ
適量
【A】顆粒かつおだし
小さじ1/4
【A】砂糖
小さじ1/2
【A】みりん
小さじ1
【A】しょうゆ
小さじ1
【A】塩
少々
このレシピの生い立ち
栄養価 一人あたり エネルギー:143kcal たんぱく質:5.2g 脂質:6.6g 炭水化物:16.0g 食塩相当量:1.1g カルシウム:128mg
1.
水で戻しておいた干ししいたけを細切りにする。 (戻し汁は煮るときに使用します) にんじんも細切りにする 。
2.
鍋に油をひき、にんじんとひじきを中火で軽く炒める。
3.
おから、干ししいたけを加えてさらに炒める。
4.
干ししいたけの戻し汁+水で130 mlにしたものに【A】を加え、ひじきが柔らかくなるまで煮る 。
5.
水分が残っていれば、無くなるまで強火で炒める 。
6.
最後にお好みで、白ゴマをふりかける。
https://cookpad.com/recipe/6000703
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