文字サイズ:
小
中
大
印刷する
ブロッコリーのポタージュ
by simao
ブロッコリーが苦手な方でも食べることができるスープです。
コツ、ポイント
ベーコンから塩分が出るので、塩加減は最後に調整をすると美味しく仕上がります。
材料
(2人分)
ブロッコリー
1/4個分
じゃがいも
小1個
玉ねぎ
1/4個
セロリ
1/8本
ベーコン(塩けの強いもの)
10〜20g
バター
10g
塩
少々
クルトン
少々
ブイオン(なければコンソメ)
300cc
牛乳
100cc
このレシピの生い立ち
今年は、ブロッコリーが豊作で一人で住んでいるのに大量購入してしまい。処理の仕方を考えた結果、スープにしてしまうことにしました。
1.
ブロッコリーは、洗ってから必要数を切り離す。玉ねぎはスライスする。じゃがいもは皮をむき8等分にする。
2.
鍋にバターを投入し玉ねぎがしんなりするまで炒める。
3.
2の鍋に野菜・ベーコンを全て入れ、ブイオンを投入し柔らかくなるまで煮る。
4.
スープが冷めるまで待ち、ブレンダーや、ミキサーで攪拌する。
5.
弱火で加熱し、に立つ直前に牛乳を入れ温める。味見をして塩気が足りなければ塩で調整。
6.
器を温め5のスープを入れお好みでクルトンを乗せ完成です。
https://cookpad.com/recipe/6001331
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.