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こうじ水
by ひとと糀
糀を水につけておくだけで作ることができます。 甘酒の独特な風味や口当たりが苦手…という方でも飲める、麹のドリンクです。
コツ、ポイント
こうじ水は必ず冷蔵庫に! 3回ほど繰り返し、こうじ水に利用し、あとはお風呂に入れて入浴剤に利用する。 飲んでも良いし、化粧水としても利用できる。 糀酸は化粧品にもと配合されている。活性酸素を消去する糀酸は健康増進や老化防止に役立つ。
材料
麹
100g
糀
500cc
このレシピの生い立ち
昨今、糀や甘酒がブームになったことから、テレビで取り上げられて話題になりました。 こうじ水は、飲む人もいれば、化粧水として肌に直接つけている人もいます。
1.
糀をお茶パックに入れ、水に漬ける。
2.
冷蔵庫で8時間以上寝かせたらできあがり。
3.
・はちみつレモンにしたり ・水だしのアイスティー ・果物のシロップと合わせたり
4.
防腐剤などが使われてない分腐りやすくなっているので、煮沸消毒したガラス容器で冷蔵庫で保管します。
5.
目安は1週間で使い切るようにしてください
6.
麹は3回くらいなら続けて麹水作りに使えるんですが、水で戻した麹は日持ちがしません。
7.
作る頻度が少ない人は、 1回目は麹水に 2回目は入浴剤 3回目はパックに
https://cookpad.com/recipe/6001379
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