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肉汁たっぷり♪肉の旨味まるごとハンバーグ
by ケンミン食品【公式】
ジューシーな肉汁が溢れだす♪パン粉なし、ライスぺーパーで包むだけなので簡単!工程もシンプル☆お肉本来の旨味を閉じ込めます
コツ、ポイント
ハンバーグの肉だねは、こねないようにさっくり混ぜてください。四角形に整えていただいてもいいですし、棒状でもおいしく召し上がれます。
材料
(2人分)
ケンミン ライスペーパー
2枚
・油
大さじ1/2
・玉ねぎ(みじん切り)
1/2個
合いびき肉
250g
塩コショウ
少々
油
大さじ1
このレシピの生い立ち
【ビーフン開発者考案】 包み焼きハンバーグをヒントに、ライスペーパーを用いてハンバーグを作ったら肉汁を逃さずに作ることができるのではないかと思い考案しました♪
1.
今回使う商品はケンミン ライスペーパーです。
2.
玉ねぎはみじん切りにする。フライパンに油大さじ1/2を入れ、しんなりするまで炒め、冷ましておく。
3.
ボウルに合いびき肉、冷ましておいた玉ねぎ、塩コショウを入れ、こねないようにさっくりと混ぜる。
4.
ライスペーパーを水またはぬるま湯に約20秒程度浸し戻す。(少し固めの方が巻きやすいです)
5.
戻したライスペーパーの上に3の肉だねを半分量置き、四隅を折りたたみ四角形に成形する。※空気を抜きます
6.
フライパンに油大さじ1を入れ、ハンバーグの繋ぎ目を下にして蓋をしてから点火する。
7.
弱火で6分→裏返して5分加熱する。
https://cookpad.com/recipe/6002498
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