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花糀の甘酒
by クックLMZPB3☆
米糀の甘酒
コツ、ポイント
大昔から作られていた甘酒、濃ければ湯で薄め薄ければ砂糖を足してもOKです。
材料
糀
250g
おかゆ
1合
このレシピの生い立ち
買うと高い甘酒、糀から作るとたっぷりいただけます。
1.
甘酒の起源は古墳時代に遡り、60度以下さえ守れば大丈夫!
2.
すべて60度以下で作ります。
3.
糀を鍋に入れて湯でふやかし、バスタオルでくるみます。
4.
ひざ掛け、ブランケット、毛布等で・・・鍋をくるみます。
5.
新聞紙でくるんでも発泡スチロール箱に入れてもOK!
6.
おかゆを1合炊き
7.
60度以下のおかゆと「ふやかした糀」を混ぜます。温度が下がらない様に鍋を毛布等でくるみます。
8.
温度が下がれば、再度鍋を火にかけ「混ぜながら60度近くまで」温めます。何度か繰り返し8時間程で出来上がり。
9.
1回分ずつジプロック→冷凍庫。又は、ラップでくるみイチゴパックに入れて→冷凍庫へ
10.
冷やしてもおいしい♪♪今回は鍋で熱くして生姜をすって、で頂きました。
https://cookpad.com/recipe/6002917
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