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✿みず(ウワバミソウ)の味噌たたき✿
by cocoりえ
みず山菜はくせがなくとっても食べやすい山菜です♪ 味噌と一緒にたたいた「味噌たたき」ご飯によく合います♪
コツ、ポイント
⚪しょうがとにんにくはお好みで加えてください。
材料
みず(根の赤い部分)
80g
味噌
大さじ1
しょうが
お好みで
にんにく
お好みで
このレシピの生い立ち
秋田のおばぁちゃんに教えてもらったレシピです。 みずは下処理が面倒ですが、その手間をかけても食べたいくらい美味しい山菜です。 ※2016.07.14写真を変更しました。
1.
みずの根(赤い部分)→ こちらを使います
2.
根を5cm位に切にり、熱湯をまわしかける。
3.
熱湯をかけると赤い根が緑に変わります。
4.
麺棒や包丁でたたく。
5.
しょうがとにんにくを加え、たたく。
6.
粘りが出てきたら、味噌を加える。
https://cookpad.com/recipe/600320
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