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ペッパーカーコル(スパイスクッキー) |
 スウェーデンのスパイスクッキー、ペッパーカーコル。ジンジャーが強めに出ていて香ばしくついついたくさん食べちゃいます。
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コツ、ポイント
アイスボックスにするより薄く伸ばして型抜きした方が扱いやすいです。 焼く前の記事はしっとりベタつくのでたくさん粉をまぶして扱いましょう。
材料：
(作りやすい量)
| ★バター | 100g |
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| ★水 | 100ml |
| 砂糖 | 160g |
| ベーキングパウダー | 小さじ2 |
| 薄力粉 | 300g |
| ジンジャーパウダー | 小さじ1 |
| カルダモンパウダー | 小さじ1 |
| クローブパウダー | 小さじ1 |
| シナモンパウダー | 小さじ2 |
このレシピの生い立ち
作りやすい分量で簡単にできるレシピです。
| 1. | ★バター、★水以外の全ての材料を混ぜる | |
| 2. | 1cm角にちぎった★バターを1の中で人差し指と親指で捻り潰しながら、馴染ませる。スコーンを作る要領で！ | |
| 3. | ★水を少しずつ分けて入れて混ぜる。まとまってきたら掌を使って捏ねる。 | |
| 4. | 一晩寝かせる。特にグラニュー糖を使った場合、寝かせないと生地がまだらになるので注意。 | |
| 5. | 伸ばし棒にも台にもよーく打ち粉をして生地を3mmに伸ばして型抜きする。 | |
| 6. | 180℃に予熱したオーブンで10-15分、様子を見ながら焼く。好みで卵黄を塗って焼くと焼き色が綺麗なきつね色になる。 | |
| https://cookpad.com/recipe/6003248 | ||
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