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フライパンで簡単☆シメジ入り親子丼
by マロンへてん
家でのランチは簡単に、洗い物も少なく。 フタして卵を蒸らさなくても、美味しくできますよ♪
コツ、ポイント
フライ返しを使うとき、混ぜすぎると卵が固くなってしまうので、アバウトに大きく混ぜたらすぐ火を止めて下さい。
材料
(たっぷり2人分)
鶏もも肉
200g
玉ねぎ
1/2個
しめじ
1/2株
細ネギ
適量
たまご
4個
サラダ油
少量
☆水
150㏄
☆だしの素
小さじ1/2
☆酒
大さじ1/2
☆みりん
大さじ1/2
☆砂糖
大さじ1
☆醤油
大さじ1
このレシピの生い立ち
2~3人分の丼物を、同時にパパッと仕上げようと。 フタして蒸らすと洗い物が増えるので嫌だなぁ…と。 (^◇^)
1.
鶏肉を火の通りが良さそうな削ぎ切りにします。 玉ねぎは薄切り、シメジは根元を切って細かくほぐします。ネギは小口切り。
2.
フライパンにサラダ油を熱して鶏肉、玉ねぎ、シメジを炒めます(中火)
3.
鶏肉の表面が焼けたら、☆の調味料を全て投入。時々鶏肉の上下を返すように混ぜながら、2分半位煮込みます(中火)
4.
かるくほぐし混ぜた卵を回し入れ、じっと観察(中火のまんま)
5.
フライパンの端っこから卵が少し固まりかけてきたら、フライ返しで底から大きく、ゆっくり数回、すくうように返して火を止めます
6.
丼によそった熱々ご飯に載せて、ネギを散らして出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/6003630
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