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バナナキャラメルパウンドケーキ
by tkけいちゃんさん
熟したバナナの甘さで砂糖は控えめ。 美味しいパウンドケーキが出来ました!
コツ、ポイント
バナナは実が少し黒く変色するくらい熟した方が甘味と香りが強く美味しいです。
材料
(パウンド型2台分)
マーガリン(有塩でOK)
300g
砂糖
200g
卵
4個
熟したバナナ
3本
薄力粉
300g
BP
6g
■
✭キャラメル用✭
砂糖
大さじ2
水
大さじ1
湯
30cc
ラム酒
大さじ1
ココナッツパウダー
適量
このレシピの生い立ち
熟した過ぎて黒くなったバナナを使いたくてパウンドケーキを作りました。 カラメルの色で生地に加えたバナナも目立ちません。
1.
キャラメルを作る 小鍋に砂糖と水を入れ火にかけて煮詰めてカラメル色になったらお湯とラム酒を加え再沸騰させてから冷ます。
2.
常温で柔らかくしたマーガリンに砂糖を加えハンドミキサーで白っぽくなるまで撹拌する。 そこに冷ました①を混ぜ合わせる。
3.
分離しないように②に卵を一つずつ加えて低速で混ぜ合わせる。
4.
別のボールに皮をむいたバナナを入れてハンドミキサーで撹拌してピューレ状になったら③に低速のハンドミキサーで混ぜ合わせる。
5.
④に薄力粉とBPを合わせてふるって加えてよく混ぜる。 粉っぽは残らないように!
6.
クッキングシートを敷いた型に⑤を流し入れ生地を成形したらココナッツパウダーふりかけて180℃で45〜50分焼く。
https://cookpad.com/recipe/6004046
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