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カロリー減少コスパ最高つまみ鶏皮ぱりぱり
by つぼみ食堂
カロリーが気になる鶏皮ですが、鶏皮から出る油を吸い取りながら焼くからカロリーダウン&パリッパリ!美味しいコスパ最高つまみ
コツ、ポイント
①とにかく油が出ます!!焼く時は、キッチンペーパーでフライパンを綺麗に掃除しながら油を吸う感じで。今回ペーパー5枚使用。②油ハネするので気をつけて焼いて下さい。③調味料は、しっかり効かせた方が美味しいです。五香粉ふりかけても美味しいです。
材料
(2〜3人分)
鶏皮
8枚ぐらい
お酒
大さじ1
★塩
適量
★粗挽きこしょう
適宜
★ガーリックパウダー
適量
★味の素
適量
このレシピの生い立ち
サラダチキンなど、鶏皮を使わない時に剥がしたものを冷凍してためておく。たまると作ります。鶏皮は、スーパーでも安く手に入るので家計にも嬉しいおつまみ出来ました。
1.
鶏皮を切る(1枚を3等分〜4等分ぐらい)焼くとかなり小さくなるためかなり大きめカットがいいです。
2.
切った鶏皮をボールに入れ、お酒を入れて揉んで5分ぐらいおく。5分ほどたったら、ザルに移して水分を切っておく。
3.
フライパンに火をつける(強火)充分にあたたまってから鶏皮投入。 鶏皮から出る油をキッチンペーパーで、吸い取りながら炒める
4.
かなり油が出ます。キッチンペーパーで、フライパンを綺麗に拭きながら油も吸いとる感じ。沢山油を吸ったペーパーは捨てて交換
5.
鶏皮から油があまり出なくなりパリパリになるまで、しっかり焼く。 火は、ずっと強火。油ハネするので気をつけながら焼く。
6.
鶏皮が、しっかり焼けパリパリした感じになったら、★調味料をまぶします。焼き過ぎも注意!せんべいのようにバリバリになります
7.
最後までしっかり油拭きしながら、好みの味に調整したら出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/6004179
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