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超簡単で美味!スズキでアクアパッツァ風☆
by めがね105
白身系の魚なら何でもオッケー!良く焼きの皮目が旨いよね。お酒もご飯も進みます。
コツ、ポイント
コツ:皮目をしっかり焼くために焦げ付かないフライパンを使うこと。 ポイント:アサリを使ってないので苦手な人でもパクパクいけます! ※ あくまでもアクアパッツァ風なので合わせる具材は適当でオッケー!
材料
スズキの切り身
6切れ
オリーブオイル
大さじ3
白ワイン
100mL
水
100mL
ニンニク
1片
白ネギの白いとこ
1本
ブナシメジ
半株
プチトマト
6個
ローズマリー(ホール)
5振り
タイム(ホール)
5振り
セージ(ホール)
5振り
粗挽きガーリック
適量
ブラックペッパー
適量
岩塩
適量
このレシピの生い立ち
相方の実家からスズキの切り身をいただいたのですが、塩胡椒で下味がついていたので。
1.
フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、スズキを皮目から焼いていきます。
2.
身が反ってきた時は、ひと回り小さいフライパンなどで重しをして下さい。
3.
皮目が焼けたら身をひっくり返し、白ワイン、水を投入!
4.
ニンニクスライス、5mmほどに斜め切りした白ネギ、バラしたブナシメジ、へたを取り半分に切ったプチトマトを投入!
5.
ローズマリー、タイム、セージを投入し蓋をしたら、中火で10分煮込みます。
6.
スープの味をみて、粗挽きガーリック、ブラックペッパー、岩塩などで味を整えたら完成!
7.
2020.3.25. 「すずき」の人気検索でTOP10に入りました!感謝です〜♪
8.
21.5.5 「すずき」の人気検索で1位になりました!ありがとうございます〜♪
https://cookpad.com/recipe/6004567
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