ねぎの青いところを豚ばらの脂で柔らかくして鍋のメインに。
コツ、ポイント
豚バラは焼く時間で、好みの柔らかさにします。しっかり焼き目をつけると歯応えもつきます。醤油ベースのタレはどんな肉にも合います。ねぎを一度焼く事で柔らかくします。
このレシピの生い立ち
ねぎの青いところが余ってしまいました。
1.
鍋底にに豚バラを広げて軽く塩、胡椒し火をつけて焼き目をつけます。脂が出たら斜めに切ったねぎを入れます。
2.
鍋から1を取り出し、その鍋を洗わないでそのままスープを作ります。レシピID 5875914の★を鍋に入れて沸かします。
3.
スープを沸騰させ、酒とみりんのアルコールを飛ばし、ザク切りしたキャベツ、ピーラーで薄切りしたごぼうを入れます。
4.
ごぼうはキャベツの上に丸く並べて、真ん中に1のねぎと豚ばらを置き、蓋をして野菜に火を通します。
5.
ごぼうがしんなりしたら完成です。スープの味はしっかり目なのでつけダレは不要です。
https://cookpad.com/recipe/6004745
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