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舞茸と豆腐のオイスターソース炒め
by Oliveの樹
免疫賦活効果のある舞茸と豆腐をオイスターソースで炒めました。 ご飯が進む味です。
コツ、ポイント
辛いのが好きな方はコチュジャンを増やして下さい。 お使いになっている調味料で味の濃さが変わります。 微調整をお願いします。
材料
(4人分)
木綿豆腐
400g
舞茸
100g
キクラゲ(生)
40g
玉ねぎ
1/2個(120g)
インゲン
40g
塩
小さじ1/4
ごま油
小さじ1/2
☆醤油
大さじ1
☆オイスターソース
大さじ2
☆コチュジャン
小さじ1/4
☆片栗粉
すり切り大さじ1
☆水
200ml
☆鶏ガラスープの素
小さじ1
このレシピの生い立ち
舞茸は汁物や和え物にする事が多いですが炒め物も美味しいです。 美容に嬉しい不溶性食物繊維が豊富なキクラゲも入れてます。 着色されてないオイスターソースを購入したので炒め物で使いました。
1.
豆腐は角切りにし、下ゆでする。
2.
舞茸は軸の硬い部分は包丁で落とし手で裂く。 キクラゲは一口サイズに切る。
3.
いんげんは茹でて斜めに切る。
4.
玉ねぎは皮をむき乱切りにする。
5.
フライパンにごま油を入れ玉ねぎを炒め、透きとおってきたら塩を入れ舞茸、キクラゲを入れ水が出てくるまで炒める。
6.
玉ねぎがしんなりしてきたら茹でた豆腐を入れる。
7.
☆の合わせ調味料と切ったいんげんを入れとろみが出てくるまで加熱して完成。
https://cookpad.com/recipe/6005732
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