HBで本格手打ちうどん♪もちもちっとした食感です!フードプロセッサー(FP)でもできます。
コツ、ポイント
国産小麦でつくりました。
生地を麺棒でのばすのが以外に大変だけど、根気よく頑張って!
パスタマシーンを使ってもOK!
このレシピの生い立ち
子供と一緒につくったら楽しそうだったので♪
1.
HBのパンケースに水、塩、中力粉の順に材料を投入し、パン生地コースでこねる。FPの場合は2分。
2.
こね終わったら、パンケースから生地を取り出す。ひとまとめにしてビニール袋に入れ、1時間以上休ませる。
3.
休ませた生地を打ち粉をしながら、麺棒で、3mm厚さに伸ばす。
4.
伸ばした生地を屏風のように折りたたみ、3mm幅に切り、麺がくっつかないように打ち粉をまぶしておく。
5.
大きめの鍋にたっぷりとお湯を沸かし、麺を入れ、15分~20分程、様子を見ながらゆでる。
茹で上がったら水でよく洗いぬめりをとり、ざるにあげる。
https://cookpad.com/recipe/600612
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