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ミャンマー料理第2弾ーーチキンとナスのカレー
by トムトム
こレはカレーとなっていますが、いわゆる日本のカレーとは全く違います。ターメリックは全く使わず、代わりに唐辛子パウダーを使って赤く、からーく仕上げます。油をたくさん使っているので、とろりと仕上がりますよ。
コツ、ポイント
ミャンマーでは油が表面に浮いてくることを「油返し」というそうです。この油が多いほど、RICHな象徴だそうです。
材料
(2人分)
油
半カップ
鶏肉
200g
玉ねぎ
半個
ナス
1本
唐辛子パウダー
小さじ2くらい(好みの辛さにあわせて)
塩
小さじ1
水
1カップ
このレシピの生い立ち
私の彼氏さんが好きで、よく作ってくれているうちに私も作れるようになりました。
1.
玉ねぎは粗みじん切り、鶏肉、ナスは一口大に切る。
2.
火にかけていない鍋に玉ねぎと、油を入れてから火にかける。 そのまま、玉ねぎがやわらかくなるまで炒め、唐辛子パウダーを小さじ1ほど加える。
3.
鶏肉とナスをいれ、色が変わるくらいまでいためる。水を半カップいれ軽く煮込む。
4.
焦げ付きそうになったら、少しずつ水を足し、表面に油が浮いてくるまで煮込む。
5.
表面に油が浮いてきて、とろりとした感じになってきたら出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/60081
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