マヨネーズと酢の酸味に、パルメザンチーズが加わり、サッパリ感がありながら、まろやかでコクがあります!
コツ、ポイント
エビは下処理をしっかりする事で食感が全然変わります。
1.
エビをボールなどに入れ、塩、酒、片栗粉を加え良く揉み、エビの汚れと臭みを取り、水で流してペーパータオルで拭き取ります。
2.
鍋に水と白ワイン、1のエビを入れ湯でこぼして冷ましておきます。
3.
ブロッコリーを包丁で食べ易い大きさに切り分け、鍋に水と塩を入れて煮立て、柔らかくなるまで茹でます。
4.
2、3の粗熱が取れたら、塩、胡椒、酢、マヨネーズ、パルメザンチーズを加え全体を混ぜ合わせたら完成です!
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