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フレッシュフルーツゼリー
by kaerusan
アガーと生果物(メロン・スモモ)を使って、果肉の入ったものを作ってみました。 これは小さいガラス容器2個分の材料です。多く作りたい方は、これを参考に材料を増量して下さい。
コツ、ポイント
たまたまアガーがあったので作っていますが、ゼラチンでもOKです。量が同じくらいで、どんな果物でも作れます。
材料
(2人分)
果物
(メロン1/4個)(プラム5個)ペーストにして約200cc
レモン
1/2個
水
150cc
砂糖
大さじ1(酸味の強いものだと多めに)
アガー
大さじ1
このレシピの生い立ち
我が家ではゼリーが定番でいつも冷蔵庫に常備しています。いつもはジュースで作っているのですが、たまたま家に熟れすぎたメロンとスモモがあったので、ゼリーにしてしまいました。
1.
材料をはかり、アガーと砂糖は粉の状態で混ぜあわしておく。
2.
果物は皮や種を除き、フードプロセッサー(もしくはジューサー)でペースト状にし、レモンの絞り汁と加える
3.
水を鍋に入れにだまにならないように注意しながら「1」を溶かし火をかけ、軽く沸騰させる。
4.
「3」の荒熱がとれたら「2」を加え、ムラにならないように泡だて器などでとく混ぜ合わせ、固まらないうちに器に流しいれる。
5.
「4」を冷蔵庫で冷やして固める
https://cookpad.com/recipe/60093
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