このレシピの生い立ち
オムレツが食べたくなったので作ってみました。
1.
牡蠣を海水程度の塩水の中で洗い、最後は真水(冷水)で洗います。
2.
長ねぎは粗みじん切りに、にんにく、しょうがはみじん切りに、ほうれん草は3等分の長さに切ります。
3.
卵はよく溶いておき、片栗粉は水に溶いておきます。
4.
フライパンにサラダ油をひき、にんにく、しょうがを入れ、熱し香りが出てきたら1.の牡蠣を入れ、強火で15秒程度炒めます。
5.
そのあと、中火でにおとして返して15秒程度炒めます。
6.
炒めたあと、3.の水溶き片栗粉を入れ、2.の長ねぎ、ほうれん草を入れたらフタをして1分程度蒸し焼きにします。
7.
1分程たったら、フタをあけ3.の溶き卵を入れます。
8.
またフタをして更に1分程蒸し焼きしてフタをとり、ひっくり返してもう、1分程度焼いたらお皿に取ります。
9.
8.を取り出したフライパンで島とうがらしドレッシング、トマトケチャップを入れ火にかけます。
10.
プツプツと沸いてきたら5.のオムレツにかけて完成です。
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