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☆ 中華風の雑煮 ☆
by SUPER浩志
完全に思いつき。 『 シャンタン 』という中華スープの素を使いましたが、なんでもよいです。
コツ、ポイント
もちろんお餅なしでも。 フリーズドライの梅干しがアクセント。
材料
(3人分)
水
1リットルくらい
シャンタン( 中華スープの素 )
大さじ1
青ネギ( 小口切り )
スプーン1杯程
卵
3コ
フリーズドライの梅干し
少し
お餅
いくつでも
■
《 調味料 》
♦️塩
小さじ1くらい
♦️醤油
小さじ2
♦️ごま油
少量
このレシピの生い立ち
「 中華スープのかき玉 」を作ろうと思ったんですけどね…。 色々とありもので、アレンジ!
1.
鍋に水を入れて火にかけ、沸騰したら「 スープの素 」を入れ、溶かします。 卵はボウルなどに割りいれ、といておきます。
2.
スープに塩を入れて、まずは味見。 ここでスープの濃さ、塩加減を調整して、味のベースを決めてください。
3.
そこへ醤油を。 そしてググーッと中火以上でボコボコいわせるくらいに沸かします。 卵の入れどきです。
4.
卵は3回くらいに分けて入れます。 入れたらすぐに火がとおって固まるので、菜箸などで動かしながら。
5.
1回卵を入れるとスープの温度も下がるので、またしっかり沸かして…、卵を入れて…、という感じです。 出来たらお餅を投入!
6.
お餅が柔らかくなるまで、弱火で5~8分くらいでしょうか。 青ネギ、フリーズドライの梅干、ごま油を入れて出来上がり~。
https://cookpad.com/recipe/6010625
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