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鶏肉のごまだれかけ
by ぎふ自慢の学校給食
下呂市人気メニュー。焼いた鶏肉に茹でほうれん草を添えごまだれをかけ仕上げます。ごまだれと鶏肉、ほうれん草との相性が抜群!
コツ、ポイント
今回は鶏肉をグリルで焼きましたが、フライパンでもオーブンで焼いてもいいです。 たれの量が少ない場合は、砂糖:しょうゆ:酢=2:2:1の割合で増やしてください。
材料
(4人分)
鶏もも肉
4切(200g)
酒
小さじ1(4g)
塩
少々
■
ごまだれ
☆砂糖
小さじ2(7.2g)
☆しょうゆ
小さじ2(12g)
☆酢
小さじ1(4g)
白すりごま
小さじ1(3g)
ほうれん草
80g
このレシピの生い立ち
下呂市では、地元の農家さんが作ったほうれん草を給食で使っています。 地元食材を美味しく食べてもらいたいと思い、考えたメニューです。
1.
鶏肉に酒と塩で下味をつけ、グリルで両面をカリッと焼く
2.
ほうれん草は2㎝に切り、茹でる
3.
☆の調味料を鍋に入れひと煮立ちしたら、火を止めて、白すりごまを入れからめる
4.
焼いた鶏肉にほうれん草を添えて、3で作ったたれをかける
https://cookpad.com/recipe/6010902
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