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鬼辛✿旨辛担々麺
by 春菜食堂ϋ♡
辛さの刺激が最高潮♬
材料
(1人分)
中華麺
1玉
もやし
1/4袋
水菜
1/2株
■
【肉味噌】
豚バラ肉
50g
ごま油
大さじ1
醤油
小さじ2
料理酒
小さじ2
甜麺醤
大さじ1
粉山椒
小さじ2
■
【スープ】
水
350ml
鶏がらスープの素
小さじ1
★醤油
大さじ1
★ネギ油
小さじ1/2
★酢
小さじ1/2
★キビ砂糖
小さじ1/2
★ラー油
大さじ1
★白練りゴマ(芝麻醤)
大さじ2
★長ネギ(みじん切り)
5cm分
★輪切り唐辛子
小さじ1
一味唐辛子(粉唐辛子)
たっぷり
このレシピの生い立ち
激辛だけど美味しい担々麺です。
1.
もやしはヒゲを取って水に晒す。
2.
水菜は3cm幅にカットする。
3.
豚バラ肉は粗めのミンチにする。
4.
フライパンにごま油・豚ミンチを入れてコールドスタート。
5.
豚ミンチがほぐれるまでしっかりと炒める。
6.
中火にして、醤油・料理酒・甜麺醤・粉山椒を入れて汁気がなくなるまで炒める。
7.
中華麺を茹でる。
8.
丼に★を混ぜ合わせて調味液を作る。
9.
水と鶏がらスープの素でスープを作りもやしと水菜をサッと湯通しする。
10.
丼に【8】の調味液を入れてスープを注ぐ。
11.
麺を入れて肉味噌・もやし・水菜を添える。 お好みで一味唐辛子をたっぷりかける。
https://cookpad.com/recipe/6011041
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