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簡単!白菜とベーコンの豆乳スープ
by chiruken
白菜で豆乳クリームスープ!ベーコンを挟んで見た目もひと工夫!
コツ、ポイント
白菜とベーコンの量と割合は適当でOK!量に合わせてコンソメの量を調整して下さい。豆乳を入れるので味は少し濃い目で煮て下さい。
材料
(2人分)
白菜
10枚
ベーコン
5枚
水
150〜200cc
コンソメ
小さじ2
塩胡椒
各少々
豆乳
200cc
カリフラワー
1/4個
にんじん
1/5本
しめじ
1/4袋
牛乳or生クリーム
適宜
このレシピの生い立ち
白菜鍋も飽きたので、白菜をクリームスープ風にアレンジしました。余りがちな冬野菜も一緒に使い切れるので一石二鳥です。ブロッコリーやカブなども合うと思います。
1.
白菜の間にベーコンを挟みます。
2.
1を小さめの鍋に入れます。今回は鍋に余裕があったのでうちにあった野菜を詰めました。少しきつめに詰めるとよいです。
3.
2に水とコンソメを入れ加熱します。ぐつぐついってきたら、弱火にして柔らかくなるまで煮ます。
4.
3に豆乳を入れて中火で煮ます。沸騰させないように注意!味が薄い時はコンソメ、塩胡椒で調節して下さい。
5.
コクが欲しい時は牛乳が生クリームを足して下さい。今回は牛乳を50㏄加えました。豆乳の代わりに牛乳でも大丈夫だと思います。
https://cookpad.com/recipe/6011612
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