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釣りたてキスの田楽味噌、揚げ包み揚げ
by チィボー
キスのたんぱくな身に、田楽味噌の甘さがよく合いますね。お好みで、シソなども巻いてみてもおいしいですよ。
コツ、ポイント
田楽味噌は、市販のものでもでもOKです。 赤味噌に水と砂糖とお酒を少々入れて、火にかけてください。
材料
(2~3人分)
キス
3~5匹
■
油揚げ
■
田楽味噌
ねぎ
少々
■
天ぷら粉
このレシピの生い立ち
夫が、この時期、キスをたくさん釣ってくるので、色々とキス料理を考えでいます。
1.
キスは頭をとって開いておきます。もちろん、骨はとっておいてくださいね。
2.
油揚げは開いて、キスの大きさに合わせて切りましょう(^^♪
3.
開いたキスの上に油揚げ広げ、田楽味噌をぬってくださいね。ちょうど、トーストにジャムをぬるように・・・・・
4.
田楽味噌をぬった上に、ネギのせ芯にして、巻き寿司のようにして巻きます。そして、開いてこないようにつまよう枝で止めます。
5.
溶いた天ぷら粉にくぐらせて、油で揚げれば出来上がりですよ。 つまよう枝を取って、半分に切ってお皿に盛りつけてください。
6.
天露はお好みでお使いくださいね。
https://cookpad.com/recipe/601240
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