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しめじ&ニラの天津飯
by なお★nao
免疫力アップのニラ&シメジもプラスしてみました♫食物繊維も摂取出来てバランス良く食べられます♫
コツ、ポイント
あんかけを少し酸っぱめにしているので、お好みで調節して下さい。 玉子の加熱具合もお好みでOK。しめじ&ニラを炒めすぎないように注意。
材料
(1人~2人分)
しめじ
1/2袋
ニラ
1/2束
玉子
2個
ご飯
適量
純正ゴマ油
大さじ1・小さじ1
塩コショウ
適量
酒
大さじ1
●水
200cc
●酢
大さじ2
●砂糖
大さじ1
●醤油
大さじ1
●オイスターソース
小さじ1
●顆粒鶏がらスープの素
小さじ1/2
●片栗粉
小さじ1・5
このレシピの生い立ち
キノコとニラが家に大量にあるので、ボリューム感のある天津飯にしてみました。
1.
シメジをザックリとほぐしておく。ニラを4cm幅に切っておく。玉子を溶いて軽く塩コショウをしておく。鍋に●の調味料入れて、よくかき混ぜてから火をつけて、とろみが出るまで混ぜながら加熱しておく。
2.
フライパンに胡麻油小さじ2を入れて熱し、シメジを軽く炒めて塩コショウをし、ニラ、酒大さじ1も加えて炒め混ぜ、シメジに火が通ってきたらフライパンにまんべんなく具材を広げて弱火にし、(1)の溶き玉子を全体にバランス良く流し入れて加熱する。
3.
(2)のフライパンの鍋肌から小さじ1程度の胡麻油をまわし入れて、玉子に程よく火が通ってきたら火を止めて、お皿に盛り付けたご飯の上に乗せる。(1)の餡かけを、たっぷりと まわしかけて召し上がれ♫
https://cookpad.com/recipe/601259
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