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みそと糀甘酒のスープパスタ
by 阪急オアシス
優しい甘さのスープに赤カブがアクセント!
コツ、ポイント
野菜の美味しさをスープに溶け込ますには、丁寧に野菜を炒めてから煮込むと旨味が増します。
材料
(2人前)
さわら
160g
白ねぎ(薄切り)
1/2本
白菜(細切り)
2枚
グリーンアスパラガス(斜め細切り)
2本
赤カブの漬け物(細切り)
30g
オリーブオイル
大さじ1
塩
適量
粗挽き黒こしょう
適量
■
《A》
だし汁
400cc
糀甘酒
400cc
白みそ
大さじ2
しょう油
大さじ1s
生姜(千切り)
10g
切干大根(乾)
30g
スパゲッティ
100g
湯
1000cc
塩
小さじ2
このレシピの生い立ち
からだ目覚める健康レシピで春の準備をしましょう!阪急オアシスがおすすめする発酵食品×春野菜レシピをご紹介!!
1.
①さわらは食べやすい大きさに切り、塩(分量外)を全体に振りしばらく置き、出てきた水分をとる。
2.
②鍋にオリーブオイルを熱し、1のさわら両面焼いたら取り出す。あいた鍋をきれいに拭き、他の野菜を炒める。
3.
火が通ったら《A》を加えて軽く煮詰める。
4.
③しっかり湯を沸かし塩を加え、スパゲッティを表示通り茹でる。切干大根は水で戻し、水気を絞る。
5.
2に加えて、塩で味を調える。さわらを戻し、赤カブの漬け物を加える。
6.
④器に盛り付け、粗挽き黒こしょうを好みで振る。
https://cookpad.com/recipe/6013003
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