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きんぴらごぼうの和クレープ
by まりみ~み
全粒粉を使った、軽い食事にもなるような和風クレープです。
コツ、ポイント
・生地を強く混ぜすぎない。 ・野菜の水気はしっかり切る。 ☆今回はきんぴらごぼうを包みましたが、ツナやチーズ、ベーコンなど、お好きな具材で楽しんで下さい。
材料
(4個分)
■
クレープ生地
全粒粉
50g
ごま
5g
すりごま
3g
卵
L1個
味噌
小さじ1/2
白だし
小さじ1
塩
ひとつまみ
水
50cc
■
きんぴらごぼう
洗いごぼう
80g
人参
40g
白だし
小さじ1
醤油
小さじ1と1/2
七味唐辛子
少々
油(今回は米油使用)
大さじ1
■
クレープの具
かいわれ大根
1/2
マヨネーズ
大さじ1
このレシピの生い立ち
甘くないヘルシーなクレープが食べたくて作りました。
1.
クレープ生地を作る。全粒粉、ごま、すりごま、塩をボウルに入れる。
2.
別のボウルに水、味噌、卵、白だしを入れ、よく混ぜる。
3.
①のボウルに②を加え、泡立て器でくるくる混ぜ合わせる。
4.
フライパンを弱火で熱し、大さじ1/2の油(分量外)を入れ、キッチンペーパーなどで伸ばす。
5.
フライパンに、生地の1/2の量を入れ、直径13cmくらいの丸にする。
6.
蓋をして1分半焼き、裏返してさらに1分焼く(両面に焼き色がつく程度)。
7.
焼けた生地を1/2にカットして、マヨネーズを薄く塗る。
8.
きんぴらごぼうを作る。ごぼうと人参を10cmの長さに切り、太めの千切りにして、20分ほど水にさらしてアクを抜く。
9.
野菜をザルにあげて、水気をしっかり切る。
10.
フライパンに油を熱し、ごぼうと人参を炒め、好みの硬さになったら、白だし、醤油、七味唐辛子を加えて味を整える。
11.
⑦の生地の中央にきんぴらごぼうとかいわれ大根を乗せ、食べやすいように巻き、爪楊枝でとめる。
https://cookpad.com/recipe/6013287
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