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そら豆とさつまいものサラダ
by まりみ~み
そら豆の素材の味を活かした、シンプルなサラダです。
コツ、ポイント
・乾燥わかめは水につけて戻しておく。 ・さつまいもの皮を剥いておく。
材料
(2人分)
そら豆
90g
さつまいも
45g
乾燥わかめ
大さじ1/2
水菜
30g
プチトマト
2個
レモン汁
大さじ1
白だし
小さじ2
粗挽き胡椒
適宜
塩
少々
このレシピの生い立ち
買い物をしていて、おいしそうなそら豆が目に止まったので、作りました。
1.
そら豆をサヤから出し、少し切込みを入れる。
2.
800ccの水に大さじ1の塩を入れ沸騰させ、そら豆を中火で3~4分茹で、薄皮を剥く。
3.
さつまいもを1cmの角切りにして、耐熱容器に入れ、ラップをしてレンジで3分加熱する。
4.
そら豆、さつまいも、戻したわかめをボウルに入れる。
5.
別の容器にレモン汁、白だし、粗挽き胡椒、塩を入れ、混ぜ合わせる。
6.
④に⑤の半量を入れ、和える。
7.
ざく切りにした水菜に、残りの⑤の半量を入れ、和える。
8.
お皿に盛り付けて、プチトマトを添える。
https://cookpad.com/recipe/6013331
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