コツ、ポイント
フライパンの上で巻くのは難しいのでやらない。逆手に持ち手を持ってフライパンの先をお皿につけて返して盛り付ければ案外綺麗に巻けますよ。
1.
玉ねぎ、ニンジン、エノキをみじん切りに。鶏肉は小口切りに。鶏肉には塩胡椒を振っておく。
3.
多めの油で玉ねぎ→ニンジン→エノキの順に炒め、火が入ったら鶏肉を戻し軽く塩胡椒。そしてご飯を入れて潰すようにほぐす。
4.
炒まったら火を止めてケチャップを入れる。混ぜながら余熱でケチャップに火を入れる。
5.
たっぷりのバターにちょっとだけオリーブオイルを入れて卵を入れる。フライパンを振りながら手早く全体を混ぜながら火を入れる。
6.
7割がた卵に火が入ったら手前のチキンライスを入れる。持ち手を逆手に持ってお皿にひっくり返すように移す。
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