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簡単☆圧力鍋で豚の角煮
by たぬきのうどん屋さん
お酒のおつまみにもぴったり!お肉は次の日にラーメンのチャーシューとして使ってもOK! みんな大好き豚の角煮です
コツ、ポイント
生姜はチューブで代用も可。生姜大好きなので1かけ入れていますが、まずは1/4かけから始めてもOK。 我が家は豚肉はほろほろ派なので、茹でているだけですが、食感を出したい方は「6分焼く→5分茹でる」の工程にした方が良いかと。
材料
(2~3人分)
豚バラ肉(かたまり)
800g
レンコン
300g
⚫顆粒だし
大さじ1
⚫砂糖
大さじ4
⚫水
2/3カップ(130~140ml)
⚫醤油
大さじ4
⚫酒
大さじ2
⚫生姜
1かけ
このレシピの生い立ち
日本酒が好きなので、お酒のおつまみとして作ってみました
1.
分量とは別にフライパンいっぱいにお湯を沸かす(豚バラがかぶる程度)
2.
豚バラは2cm程度の厚さに切る
3.
レンコンは皮付きのまま乱切りにして水に5分さらす
4.
お湯を沸かしたフライパンに豚バラを投入し、5分茹でる
5.
生姜は薄切りにして、⚫を全て混ぜ合わせる
6.
圧力鍋に豚肉、レンコン、5で混ぜたものの順で入れていき、蓋を閉める
7.
圧力鍋を強火にかけ、高圧になったら弱火にして20分加圧する
8.
火を止めたら急冷(鍋の中に水が入らないよう気をつけながら鍋に水をかける)し、圧力が下がったら鍋の蓋を開ける
9.
煮汁が好みの状態になるまで弱火で煮詰める
https://cookpad.com/recipe/6015034
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