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ブロッコリーと出汁がら昆布のゴマ醤油炒め
by mizuhane13
貧血救急レシピ。ブロッコリーの抗酸化作用で血の質を整え、醤油と昆布とゴマの陽性で身体を温めましょう。醤油には造血作用も!
コツ、ポイント
昆布は味がつきにくいので、先に醤油でしっかりと味をつける。ブロッコリーは炒め過ぎるとベチャっとなるので、固めに茹で、炒めるのもサッと火を通し直すくらいにするのが丁度良いです。ブロッコリーの代わりに人参の千切りだと、より陽性になります。
材料
(4人分)
昆布
1枚
ブロッコリー
1房
ごま油
小さじ1
醤油
大さじ1
塩
ひとつまみ
すりゴマ
大さじ1
このレシピの生い立ち
うちではよく出汁に昆布を使います。お味噌汁とか、鍋とか。出汁がら昆布の美味しい活用法です。普段はごま油と醤油の味付けが多いですが、お嫁が貧血っぽかったためゴマを追加、醤油を多めに。
1.
出汁がら昆布は千切りにする。
2.
ブロッコリーは小房に分け、芯も硬い外側の皮を削ぎ落として食べやすい大きさに切り、たっぷりのお湯で固めに下茹でしておく。
3.
フライパンにごま油を引いて中火で熱し、昆布を炒め始める。
4.
1〜2分炒めたら醤油を加えて汁気が少し飛ぶまで加熱する。
5.
ブロッコリーを追加し、ブロッコリーが温まる程度にさっと火を通す。
6.
最後に塩ひとつまみとすりゴマを入れて混ぜ合わせたら完成!
https://cookpad.com/recipe/6015061
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