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オリーブオイルでもしっとりバナナマフィン
by alohayui
バターをあまり使わないけどしっとりしたマフィンを食べたくて
コツ、ポイント
煮詰めたバナナは冷ましてください♫ 甘めが好きな方はチョコチップを入れても美味しいです!( ´ ▽ ` )
材料
(4〜5個分)
強力粉
50g
薄力粉
50g
ベーキングパウダー
4g
バナナ
約2本
バター
15g
※砂糖(フライパン投入)
15g
砂糖
35g
蜂蜜
大さじ1
レモン汁
小さじ1
オリーブオイル
40g
あればオートミール
10g
シナモン
適量
卵
L1個
■
オリーブ油
このレシピの生い立ち
バターたっぷりが好きだけど、オリーブオイルで試してみたら、ちゃんとしっとりマフィンに仕上がりました(o^^o)
1.
バナナを縦半分に切って5mmから1cmに切る
2.
フライパンにバターを入れて少し溶けたらバナナを投入。 ふつふつしてきたら※砂糖とシナモンをいれて3分ほど煮詰めて冷ます
3.
オーブン180度に設定しておく
4.
粉類(強力粉、薄力粉、BP)は混ぜておく
5.
オリーブオイル、卵を良く混ぜたらそこに砂糖を入れて混ぜる
6.
冷めたバナナを入れて混ぜたら、粉のボウルに混ぜ合わせる
7.
ボウルにレモン汁と蜂蜜を入れて混ぜたら、カップにいれる(トントンと空気ぬいてくださいね)
8.
180度のオーブン(私はオーブン下のほうに鉄板いれてます)で20分〜25分焼く。
https://cookpad.com/recipe/6015355
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