コツ、ポイント
クレープ生地を焼くのが少し難しいかも!
破らないようにゆっくりと焼いて下さい。
1.
クレープ生地を作る。
粉類を合わせ、ふるいにかけボウルに入れる。
牛乳、卵の順に加えよく混ぜる。
冷蔵庫で寝かせる。
2.
スポンジ生地を作る。
ボウルに卵を割り入れ、湯煎にかけるながら混ぜる。
人肌程度に温まれば、湯煎からはずす。
3.
②に砂糖を3回に分けて入れ、もったりとリボン状になるまで混ぜる。
4.
ふるった粉を入れ、ゴムベラでツヤが出るまで混ぜる。
5.
温めておいたバターと牛乳を④に入れてまぜ、型にながす。
平らにし、予熱しておいたオーブンで190度で11分焼く。
6.
クレープ生地を焼く。
卵焼き用フライパンで、薄く油をしき、両面焼く。
4枚焼く。
7.
焼き上がったスポンジ生地が冷めてから4等分にカットする。
8.
クレープ生地にスポンジ生地をのせ、麺棒ですこし厚みを抑える。
生クリーム、お好きなフルーツをのせて一巻きする。
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