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沢煮椀
by 一番食品株式会社
給食で出ていたという方も多いのでは?具たっぷりの沢煮椀。作ってみませんか?
コツ、ポイント
沢煮椀の定義は、全ての具材を細長く千切りにすることだそうです。ぜひお試しください!
材料
(2~3人前)
きわみ あわせだし
2個
水
500ml
にんじん
40g
大根
50g
豚ロース薄切り肉
80g
絹さや
4本
薄口しょうゆ
小さじ1
塩
少々
このレシピの生い立ち
本来は猟師が猟に出た時の食事とされていたようですが、現在では給食の献立やお店でも食べられているところが多いようです。すっきりとした味わいなので、暑い時でもさらっと食べれます。
1.
にんじん、大根は千切りにする。豚肉、絹さやは細切りにする。
2.
鍋にきわみ あわせだしと水を入れひと煮立ちしたら絹さや以外の①を入れアクを取り除き、3~4分煮る。
3.
薄口しょうゆと塩を加え混ぜ合わせ、味を調える。
4.
③に絹さやを加えさらに弱火で2~3分煮る。
https://cookpad.com/recipe/6017159
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