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つなぎなしミニハンバーグ
by remies
つなぎをいれない、柔らかミニハンバーグ。
材料
合い挽き肉
300g
玉ねぎ
1個
卵
1個
ナツメグ
少々
塩胡椒
少々
ボーンブロス
大さじ1~2
牛脂(お好みで)
スーパーの無料配布のもの1/2~1個
■
タレ(お好みで)
ウスターソース
大さじ1/2
中脳ソース
大さじ1/2
トマトケチャップ
大さじ1.5くらい
醤油
少々
このレシピの生い立ち
つなぎを入れず、しっかりお肉、だけど柔らかいハンバーグを作りたくて、ボーンブロスと牛脂を練り込みました。
1.
玉ねぎをみじん切りにします。
2.
ボウルに挽き肉と玉ねぎを入れてよく混ぜます。
3.
2にボーンブロスと卵と牛脂1/2くらいを入れてよく練ります。
4.
練っているうちに牛脂がとけるのでよく練りこみます。
5.
4にナツメグと塩胡椒をして、さらによく練ったら、小さめのハンバーガーに丸めます。
6.
フライパンにオリーブオイルをひき、ハンバーグを並べてやきます。
7.
片面焼けたら、裏返して、裏面にも焼き色をつけたら、ハンバーグが1㎝浸るくらい水かボーンブロスを入れて蓋をして蒸し煮します
8.
水分が飛んだら出来上がり。
9.
完成したら,ケチャップでいただくのも,大根おろしとポン酢でいただいても美味。
10.
タレを絡める場合は,とんかつソース,トマトケチャップ,ウスターソース,醤油でソースをつくり,よくからめて完成。お弁当に
11.
たくさん作ったら,4つずつくらいまとめて冷凍にしておきます。
12.
かに玉とミニハンババーグお弁当 レシピID : 6017183
https://cookpad.com/recipe/6017170
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