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バレンタイン❤クッキーサンドチーズケーキ
by Eこっこちゃん
クッキーとしっとりチーズケーキとの相性抜群。 クッキー生地はボールの中で混ぜていくだけで簡単に出来ます
コツ、ポイント
クッキー生地(冷蔵庫でねかせるまで)作成とチーズケーキは前日に作っておき、当日クッキーを焼きサンドすれば無理なく作れて良いと思います。
材料
((クッキー))
小麦粉
200g
バター(加塩)
100g
砂糖
100g
卵
1個
■
(チーズケーキ)
小麦粉
140g
ベーキングパウダー
小さじ1
バター
70g
砂糖
80g
クリームチーズ
200g
卵黄
3個分
レモン汁
大さじ1
卵白
3個分
砂糖(メレンゲ用)
40g
いちごジャム
適量
■
(飾り用)
■
いちご
■
チョコレート
このレシピの生い立ち
チーズケーキを使ったもので、見た目も可愛く、バレンタインやホワイトデー用にと考えました。
1.
クッキーを作ります バターはあらかじめ室温でやわらかくしておきます
2.
ボールに小麦粉をふるい入れてまん中をあけ、その中にバターと砂糖を入れます
3.
手を使いボールの中でバターと砂糖をなめらかになるまで混ぜます。そこに卵を加え、回りの粉を寄せながら混ぜこんでまとめます
4.
ラップにくるみ、冷蔵庫で(1時間~2時間)ねかせます
5.
板に打ち粉をして生地を伸ばし、5㎜くらいの厚さで型で抜きます
6.
オーブン(余熱無し)190℃で13分~15分焼きます
7.
チーズケーキを作ります 小麦粉はベーキングパウダーと合わせてふるっておきます
8.
バターとクリームチーズは室温でやわらかくしておきます
9.
ボールにバターを入れ、よくすり混ぜたら砂糖を加え、白っぽくなるまでさらに混ぜ合わせます
10.
クリームチーズを加えて混ぜます。次に卵黄を1個ずつ加えるたびに混ぜ、最後にレモン汁を入れて混ぜます
11.
別のボールで卵白を泡立てます。6分立てくらいになったら砂糖を加え、ピンとツノがたつまでしっかりと泡立てます
12.
タネの中に泡立てたメレンゲを2回に分けて加え、さらに合わせてふるっておいた小麦粉とベーキングパウダーをいれ手早く混ぜます
13.
薄くバターをぬり、紙を敷いておいた型(スクエア型)に流し込み、オーブン180℃(余熱あり)で35分焼きます
14.
チーズケーキをクッキーより少し小さくカットし、重なる面にいちごジャムをぬり、クッキーでチーズケーキを挟みます
15.
いちごをホワイトチョコでコーディングしたものをのせました。 デコレーションはお好みで。
16.
バレンタインやホワイトデー用に……可愛くラッピング
https://cookpad.com/recipe/6018004
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