1.
【YouTube レシピ動画公開中】見てね♪
https://youtu.be/bX0mr9Cbc_4
2.
<マカロン生地作り>卵(M)1個を室温に戻す。丸形の口金で絞り袋を作る。
3.
天板にクッキングシートを敷き、同じサイズの紙を用意する。
5.
袋にアーモンドプードル30g,ココアパウダー5g,粉糖40gを入れ、よく振り混ぜ、2回ふるっておく。
6.
卵(M)1個を卵黄と卵白に分ける。(今回、卵黄は使わない。)
7.
卵白1個分(33g)をハンドミキサーの高速である程度泡立てる。
8.
グラニュー糖30gを4回に分けて加え、ハンドミキサーの高速で泡立てる。
9.
低速で1分程混ぜ泡を均一化する。(硬めのメレンゲに仕上げる。)
10.
先程の粉類の約1/3量を加え、底からすくう様に優しく混ぜる。
11.
再び先程の粉類の約1/3量を加え、底からすくう様に優しく混ぜる。
12.
再び先程の粉類の約1/3量を加え、底からすくう様に優しく混ぜる。(マカロナージュ前はリボン状に落ちない。)
13.
生地をボウルに押し当てマカロナージュする。(マカロナージュ後は艶が出てリボン状に落ちる。)
14.
生地を絞り袋に入れ、クッキングシート上に絞り出す。紙を抜き取る。
15.
冷蔵庫に45分程入れ乾燥させる。(22.5分程で手前・奥の向きを逆にする。)
17.
扉を開けずに130℃に落として12分焼く。
19.
残りの生地で、もう1セット作って焼き、粗熱を充分に取る。
20.
<ミルクチョコガナッシュ作り>星形の口金で絞り袋を作る。
21.
ミルクチョコ50gを細かく砕き、50~60℃のお湯で湯煎して溶かす。
22.
生クリーム50mlにラップをして、500Wの電子レンジで20秒温め、湯煎中のチョコに少しずつ加え混ぜる。
24.
<組み立て>マカロン36枚にガナッシュを絞り、残りのマカロン36枚で挟めば完成。
25.
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26.
♡感謝♡
2020/2/8
「チョコマカロン」の人気検索でトップ10入りしました。
27.
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2020/2/18
「チョコマカロン」の人気検索で1位になりました。
28.
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2020/3/9
つくれぽ10人で、話題のレシピになりました。