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簡単フワフワ濃厚ブルーベリームース
by まーちゅんまま
食欲が減退するくらいの紫!ブルーベリー好きにはたまりません。フルーツは苺でもラズベリーでも、季節のフルーツで。
コツ、ポイント
ゼラチンさえ溶ければ失敗無し。混ざらなくてもマーブル、なめらかじゃなくても果肉感。ゼラチンが溶けなくても冷蔵庫で冷やせば大丈夫。 お好みで下にスポンジケーキの残りや砕いたクッキーを敷いても。今回はスポンジケーキのスライスを敷きました。
材料
生クリーム
1パック200cc
ブルーベリー
300g
砂糖
100g
ゼラチン
6g
飾り用生クリーム(ホイップ用)
200cc
ホイップ用砂糖(生クリームの10%)
20g
その他お好みフルーツ
適量
このレシピの生い立ち
お菓子教室の面倒な手順には理由があると思うけれど、簡単が1番だから簡単にしました!
1.
生クリームは大きめのボウルに入れ7分立てにホイップして冷蔵庫に入れておく
2.
ゼラチンをふやかしておく
3.
ブルベリーはなめらかになるまでミキサーにかけて小鍋に移す
4.
ブルーベリーに砂糖。一煮立ち。 ふやかしたゼラチンを入れて溶かし、さわって熱くない、もったりする、まで混ぜながら冷ます
5.
ホイップした生クリームにブルーベリーを入れて均一になるまで混ぜて型に入れて冷蔵庫で冷やし固める
6.
デコは自由。ホイップに季節のフルーツなど。ブルーベリーを飾るのがデフォルトでしょうか.....
https://cookpad.com/recipe/6018096
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