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超簡単☆クラムチャウダークリームコロッケ
by あけぼしたびと
こんなの食べた事な〜い♡クラムチャウダークリームコロッケ!あさりをたっぷり使って旨味をクリームの中に閉じ込めました〜♫
コツ、ポイント
じゃがいもを最初に炒めます。牛乳は3回に分けて少しずつクリームを伸ばします。その方が伸ばしやすくダマになりにくいです。油に入れてからしばらく最低でも1分位は触らないで下さい。触って所から衣が剥がれて中身が出てしまいますか
材料
(6個分)
あさりのむき身
150g
じゃがいも
1個
たまねぎ
1/4個
ミックスベジタブル
1/4カップ
■
クリーム
牛乳
250cc
バター
40g
薄力粉
1/4カップ
チキンコンソメ
1個
■
ドロ
薄力粉
1/2カップ
水
1/2カップ
塩
小さじ1
■
その他
パン粉
適量
キャベツ
適量
このレシピの生い立ち
クリームコロッケが好きでいろいろな具で試してま〜す♡今回はクラムチャウダー!あさりをたっぷり使って旨味を最大限に引き出しました〜☆これは何もつけなくてもおいしいですよ〜♡
1.
たまねぎはみじん切り、じゃがいもは1cmの角切りにします。
2.
熱したフライパンにバターを入れ溶かします。
3.
じゃがいもを炒めます。
4.
たまねぎを入れて炒めます。
5.
あさりを入れて炒めます。
6.
ミックスベジタブルを入れて炒めます。
7.
薄力粉を入れてダマにならないように炒めます。
8.
炒めるとこんな感じです。
9.
牛乳を50cc入れて伸ばします。
10.
次に牛乳を100cc入れて伸ばします。
11.
また牛乳を100cc入れて伸ばします。
12.
チキンコンソメを包丁で刻みます。
13.
チキンコンソメを入れます。
14.
チキンコンソメをよく溶かしたらこんな感じです。
15.
バットにクリームを入れ平らに伸ばしクリームにぴったりラップをして真空にします。冷凍庫約15分間冷やします。
16.
冷やしたら1個70〜75g位に俵型に丸めます。
17.
ドロの材料を全部入れ混ぜます。
18.
ドロをつけてパン粉をつけます。
19.
中温の油で揚げます。油に入れてからしばらく最低でも1分位は触らないで下さい。触って所から衣が剥がれて中身が出てしまいます
20.
油を切ります。
21.
お皿にキャベツを盛りクラムチャウダークリームコロッケを並べたらできあがり〜♡
https://cookpad.com/recipe/6018235
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