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【病院】ツナと青菜炒め【給食】
by 井上病院栄養科
(1人分)エネルギー 134kcal たんぱく質 5.7g 脂質 10.9g 糖質 2.9g 食塩相当量 0.6g
コツ、ポイント
炒り卵と野菜煮をを分け、後で混ぜ合わせることで、見た目よく盛付することができます。 ご家庭では、野菜を煮た鍋のなかで炒り卵を炒めて混ぜます(時短料理)。
材料
(5人分)
こまつな
1袋
かつおフレーク水煮
1缶
鶏卵
1個
調合油
大さじ3
和風だし顆粒
ひとつまみ
みりん
大さじ1
濃口しょうゆ
大さじ2/3
食塩
少々
胡椒
少々
このレシピの生い立ち
炒り卵を使用した副菜の和え物です。 沖縄料理の「にんじんしりしり」を小松菜を使用した給食用にアレンジしました。
1.
(下ごしらえ) こまつな:3㎝
2.
(炒り卵を作る) 鍋に油大さじ1を入れ、ほぐした卵を入れて炒り卵を作る
3.
(煮る) かつおフレーク、こまつなを油大さじ2で炒める →調味料で味をととのえる
4.
(盛付) 炒り卵とあえて盛りつける
https://cookpad.com/recipe/6018273
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